Frédéric Mistral, sous le pseudonyme de "Cousinié Macari", publia quelques recettes dans l'Almanach Provençal.
Vous retrouverez avec émotion à l'intérieur de cet ouvrage les plats traditionnels et symboliques de Provence comme l'aïoli, la bouillabaisse, l'aïgo boulido, l'anchoïade, les brassadeaux et bien d'autres. Des textes et des poèmes les plus célèbres de Mistral, Alain Gérard a extrait les passages concernant la cuisine. Lorsque la recette est donnéepar le Félibre, il l'a reprise, sinon il l'a écrite.
De la cuisine littéraire donc!
Bonne lecture, bon appétit!
One can say that Frederic Mistral considers Provençal cuisine as one of the major contributions to the entire Mediterranean coastline cuisine; knowledge of this is a gift from him to the reader.
The symbol of l'aïoli, the difference he makes between the anchovy eaters and the butter eaters, if necessary, shows it well. Writing this book needed to quote some of the most famous texts and poems from Mistral about provençal cooking.
Such is litterary cuisine!
Enjoy reading, enjoy eating!
La Cuisine de Mistral
A. Gérard - R. Callier
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